الزنجبيل - بوستات

الزنجبيل: الفوائد والعجائب الصحية,

يعد الزنجبيل من أكثر النباتات استخدامًا في أنحاء العالم، ويعتبر موطنه الأصلي الهند وإندونيسيا وأستراليا وفيجي وجامايكا.

ينتمي ذلك النبات الجذري إلى العائلة الزنجبيلية ضمن عائلة الكركم والهيل، وله دور كبير في تحسين صحة الجسم وتقوية المناعة واستعادة الرشاقة والنضارة والجمال.

فوائد الزنجبيل الصحية:

أثبتت التحاليل العلمية احتواء الزنجبيل على العديد من المركبات والعناصر الغذائية والأيضات التي تساهم في رفع معدل صحة الجسم.

يساعد الزنجبيل في حل مشكلات الجهاز الهضمي فهو:

يعالج الانتفاخ والامساك بتنظيمه للهضم.
تخفيف حدة آلام القولون العصبي.
يعالج عسر الهضم.
يقي من قرحة المعدة، فهو يزيد من معدل إفرازات جدار المعدة الداخلي.

ينصح الأطباء بتناول الزنجبيل الطازج بدلًا من مسحوقه، فهو يحتوي على البوتاسيوم والماغنيسيوم وهما يساعدان على ضبط مستوى ضغط الدم، وذلك لأن:

البوتاسيوم يقلل معدل الكولسترول في الدم.
تعزيز الماغنيسيوم لـ صحة الشرايين.

ينصح مريض السكر بتناول 4 جرام فقط من الزنجبيل لأنه:

يخفض معدل السكر في الدم.
يحسن من صحة مرضى السكري.
يحد من مضاعفات مرض السكري.

يحتوي على مواد نشطة ومضادات للأكسدة، لذلك:

يحمي من سرطان الثدي، والقولون، الجلد، والبروستاتا، والرئة.
يساعد في الحد من انتشار الخلايا السرطانية وخاصةً سرطان المبيض والمستقيم.

يعد من مسكنات الألم ومضادات الالتهاب القوية وخاصةً في حالات الصداع النصفي، فهو يخفف من حدة الأعراض المصاحبة للشقيقة من شهور بالدوار والقيء.

يعزز من صحة الجهاز المناعي

يعالج أمراض الجهاز التنفسي من نزلات البرد، والسعال فهو يعمل گ طارد للبلغم وموسع للشعب الهوائية، ويعالج التهاب الحلق.

الزنجبيل مهم في تحسين وتنشيط الدورة الدموية وذلك يساعد على تحسين الصحة الجنسية مثل:

علاج الضعف الجنسي.
تأخير عملية القذف.
يحسن الانتصاب.

كان يطلق على الزنجبيل قديمًا صديق المرأة، فهو يحتوي على مضادات للأكسدة والالتهاب، لذلك هو:

يقضي على رائحة المهبل الكريهة.
يقي من سرطان الرحم والمبيض.
مسكن قوي لآلام الحيض.
يساعد المرأة الحامل في التخلص من الشعور بالغثيان والقيء.

الزنجبيل مهم في تحسين عمل عضلة القلب، الوقاية من تصلب الشرايين، تنشيط الدورة الدموية، والحد من مضاعفات تخثر الدم.

يحد من آلام العضلات بنسبة 25%، الناتجة من ممارسة الرياضة.

الزنجبيل وصحة المفاصل:

تساهم مضادات الأكسدة ومادة الجينجيرول في علاج التهابات المفاصل.
تعمل أنزيمات الزنجبيل على تحليل البروتين في الطعام، لأن البروتين يسبب التهاب المفاصل في بعض الحالات.
مسكن قوي لآلام المفاصل.
يقي من هشاشة العظام.
يساعد على علاج إلتهابات أوتار المفاصل والتي تنتج بسبب هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.
يمنع إنتاج بعض المركبات مثل مركب اللوكوترين الذي يسبب التهابات المفاصل.
يحتوي على حمض البنزويك والتربين التي تعمل گ مضادات للالتهاب.

الزنجبيل والجمال:

1)البشرة:

إذا أهلكتك أدوات العناية بالبشرة وكريمات الأساس لتخفي عيوب بشرتك، فقد حان الوقت لتستعيدي نضارة بشرتك، الزنجبيل يحتوي على مضادات للأكسدة فتقضي على الجذور الحرة، وتعزز الدورة الدموية في الجلد.

استخدام ماسك من مغلي الزنجبيل الطازج، يساعد في:

تنقية مسام البشرة.
القضاء على الرؤوس السوداء.
تفتيح البشرة وتوحيد لونها، وإزالة تصبغات الشمس.
يعقم البشرة مما يحميها من ظهور حب الشباب و الالتهاب.
يؤخر ظهور أعراض الشيخوخة من خطوط دقيقة حول العين، والتجاعيد.

2) الشعر:

يساعد زيت الزنجبيل في علاج كافة مشاكل الشعر، بالمداومة على دهن فروة الرأس النظيفة ببضع قطرات من زيت الزنجبيل:

يتوقف تساقط الشعر.
تشجع البصيلات على النمو.
زيادة كثافة ونمو الشعر.
القضاء على البكتيريا التي تصيب فروة الرأس.
علاج قشرة الشعر.
يؤخر ظهور الشعر الأبيض، لكن بإضافة العسل الطبيعي إلى زيت الزنجبيل.

3)الرشاقة:

إن كنت تبحثين عن الرشاقة فلا تترددي في شرب كوب من مغلي مسحوق الزنجبيل، فقد

أثبتت الأبحاث أن تناول الزنجبيل يوميًا يساهم في إنقاص الوزن الزائد وحرق الدهون بنسبة 20%، وذلك:

لاحتوائه على الألياف التي تزيد من الشعور بالشبع.
يحسن من عملية الأيض مما يزيد من معدل احتراق الدهون.

حقائق مهمة حول ثمرة الزنجبيل:

اشتهر استخدامه في الطب الهندي والصيني منذ آلاف السنين.
يصنف ضمن القائمة الطبية من الأعشاب.
تستخدم جذوره كنوع من التوابل، ويستخدم طازجا أو مسحوقه في الطهي.
يستخدم مسحوقه وزيته في العلاجات الطبية.
أثبتت الأبحاث أن الزنجبيل يعد جزءًا من طرق العلاج بالزراعة العضوية.
ينصح بشراء الزنجبيل الصلب.
من الممكن حفظه في الثلاجة دون تعريضه للماء أو تقشيره، يحفظ داخل أكياس مفرغة من الهواء.
تبلغ صلاحية حفظه في الثلاجة بين الثلاثة أسابيع.
من الممكن حفظ الزنجبيل الطازج في الفريزر بعد تقشيره، وتغليفه جيدًا.

أشهى الوصفات من الزنجبيل:

تلعب نكهة الزنجبيل دورًا بارزًا وراء تنوع وصفاته، فهو ليس بالحار ولا بالحلو المذاق، لذلك يستخدم طازجًا أو مسحوقًا في الطهي والحلويات، كما يمكن صنع المشروبات الساخنة والعصائر باستخدامه.

1)رامين النودلز بالزنجبيل:

المكونات:

35 جرام زنجبيل مبشور ناعم.
5 جرام ثوم مفروم.
100 جرام من شرائح البصل الأخضر.
50 جرام زيت عنب أبيض.
10 جرام من صلصة الصويا صوص الفاتحة.
10 جرام من مجروش الفلفل الأسود.
5 جرام خل أرز.
10 جرام سمسم.
5 جرام زيت فلفل حار.
نصف كيلو من النودلز المسلوقة.
5 جرام سكر.
5 جرام ملح.
5 جرام من زيت السمسم.

الطريقة:

نضع البصل الأخضر والثوم والزنجبيل في وعاء عميق.
يترك زيت العنب على النار حتى يغلي دون الاحتراق، ثم يسكب على خليط البصل.
يترك خمس دقائق حتى يهدأ، ثم يضاف عليه السكر، وصلصة الصويا، والخل، وزيت السمسم، والملح، والفلفل مع التقليب.
توضع النودلز فوق الصلصة وتقلب جيدًا، ثم تسكب في أطباق التقديم ويرش عليها زيت الفلفل وحبات السمسم.

2)شراب الزنجبيل مع الخوخ والحليب:

المكونات:

نصف كيلو من الخوخ الأصفر المسلوق والمقشر.
50 جرام زنجبيل مبشور.
120 جرام سكر.
100 ملل من الكريمة اللباني.
50 جرام من الكريم تشيز.
175 ملل من الماء.
50 جرام سكر ناعم.

الطريقة:

يغلى الماء مع الزنجبيل والسكر مدة خمس دقائق، ثم يصفى ويضاف إلى حبات الخوخ منزوعة البذر.
يترك المنقوع حتى يبرد.
اخلطي السكر الناعم مع الكريم تشيز والكريمة والزبدة حتى الحصول على خليط كريمي.
ضعي شراب الخوخ في الأكواب، ثم يزين بمخفوق الكريمة.

3) كعكة الزنجبيل الفرنسية:

المقادير:

2 بيض.
5 جرام فانيلا.
100 جرام حليب.
200 جرام دقيق.
75 جرام سكر أبيض.
50 جرام زبدة طرية.
50 جرام جوز هند.
75 جرام من الجوز.
ربع كيلو من القرع المسلوق والمهروس.
25 جرام زنجبيل طازج مبشور.
15 جرام بيكنج بودر.