يعتبر البيض من الغذاء المتكامل وأنه يدخل في العديد من الأطعمة وذلك نظراً لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفوائد الصحية، بالإضافة إلى أنه يوجد عدة طرق لكي يتم طهي البيض فيوجد منها المسلوق والمخفوق، ويجب المعرفة بأن البيض يحتوي على سعرات حرارية منخفضة وأكثر صحة.
السعرات الحرارية في البيض
أجريت الكثير من الدراسات في وزارة الزراعة الأمريكية التي أوضحت أن البيضة الواحدة الكبيرة تحتوي على حوالي ٧٢ سعر حراري، وهذا في البيضة التي يكون وزنها حوالي ٥٠ جرام.
ويجب العلم بأن العدد الدقيق الخاص بـ السعرات الحرارية في البيض يتوقف تبعاً لحجم البيضة، فمن المؤكد أن البيضة الصغيرة تحتوي على كمية أقل من حوالي ٧٢ سعر حراري، وأن البيضة الكبيرة تحتوي على كمية أكبر من ٧٢ سعر حراري.
السعرات الحرارية في البيض تبع حجمه
- كمية السعرات الحرارية التي توجد في البيضة الصغيرة التي يكون حجمها ٣٨ جرام تحتوي على ٥٤ سعر حراري.
- كمية السعرات الحرارية التي توجد في البيضة المتوسطة التي يكون حجمها ٤٤ جرام تحتوي على ٦٣ سعر حراري.
- كمية السعرات الحرارية في البيضة الكبيرة التي يكون حجمها ٥٠ جرام تحتوي على ٧٢ سعر حراري.
- كمية السعرات الحرارية التي توجد في البيضة الكبيرة التي يكون حجمها ٥٦ جرام تحتوي على ٨٠ سعر حراري.
- كمية السعرات الحرارية في البيض الكبير الذي يكون حجمه ٦٣ جرام تحتوي على ٩٠ سعر حراري.
السعرات الحرارية في بياض وصفار البيضة
- من الجدير بالذكر معرفة أنه يوجد فرق كبير بين السعرات الحرارية في البيض من حيث التي توجد في بياض وصفار البيض.
- حيث أن السعرات الحرارية في صفار البيضة الواحدة الكبيرة على حوالي ٥٥ سعر حراري.
- بينما يحتوي بياض البيضة الواحدة الكبيرة على حوالي ١٧ سعر حراري.
العناصر الغذائية الصحية للبيض
تحتوي البيضة الواحدة على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الصحية، إلى جانب وجود السعرات الحرارية في البيض، ومن أهم هذه العناصر هي:
البروتين
- يعرف البروتين بأنه ضروري للصحة والنمو كثيراً.
- حيث أنه يوجد حوالي ٦.٢٨ جرام من البروتين في صفار البيضة الكبيرة.
- وأنه يوجد في بياض البيضة الواحدة حوالي ٣.٦ من البروتين.
- حيث أنه من الجيد أن يتم التناول لبيضة واحدة في اليوم.
الدهون
- توجد في البيضة الواحدة حوالي ٥ جرام من الدهون.
- لذلك فإن الدهون تعتبر نصف السعرات الحرارية التي توجد في البيضة الواحدة.
- وأنه يوجد في صفار البيضة حوالي ١.٦ جرام من الدهون التي تكون مشبعة.
- بالإضافة إلى ان صفار البيضة الواحدة تحتوي على أحماض أوميجا 3 وهي صحية للغاية.
- وتساعد في تقليل الإلتهابات التي توجد في الجسم.
الكولسترول
- وإلى جانب احتواء السعرات الحرارية في البيض من المعروف أن البيض يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول.
- حيث أنه يحتوي على حوالي ١٨٦ ملليجرام من الكوليسترول.
- ولكن من الضروري معرفة أن هذا الكوليسترول ليس ضار بالصحة فهو يستخدم في الكثير من الوظائف الحيوية لجسم الإنسان.
الكربوهيدرات
- تحتوي البيضة الواحدة على كمية قليلة من الكربوهيدرات حيث أنها تكون حوالي ٣٦ جرام من الكربوهيدرات في البيضة الواحدة.
الفيتامينات
- تحتوي البيضة الواحدة على كمية كبيرة من الفيتامينات وخاصةً فيتامين ب 12 والريبوفلافين.
- وهي تحافظ على الصحة العامة الخاصة بالخلايا التي توجد في الجسم.
- وتحمي من الإصابة بأمراض القلب وأيضاً من مرض فقر الدم.
المعادن
- تحتوي البيضة على الكالسيوم واليود والفوسفور والسيلينيوم.
- وهذة المعادن تحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
وفي النهاية، نكون قد ذكرنا الكثير من التفاصيل والمعلومات التي تكون خاصة بالسعرات الحرارية في البيض ومكوناته الغذائية.